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Le recours aux catégories dans la gestion du choix au cours d’un repas au restaurant

2012

Ce travail, ancre dans le champ de l’Analyse Conversationnelle (Sacks, 1992), s’interesse a une question centrale a laquelle les clients sont perpetuellement confrontes lors de la prise d’un repas au restaurant : le choix. Plus precisement, nous nous interessons a son caractere situe et a son deploiement en interaction en nous basant sur un corpus audiovisuel collecte en situation « naturelle » de production, lors de repas au restaurant, afin d’etudier la parole-en-interaction telle qu’elle est localement produite et organisee par les participants (Heath, Hindmarsch & Luff, 2010). Apres avoir expose le lien entre identite et alimentation et la notion de categorisation telle qu’elle a ete de…